今年の『きぬむすめ』は…? 2015年10月14日 『きぬむすめ』の1回目の籾摺り作業を終えました。ピッカピカの新米です。青米が少し目立ちますが、刈り取り時期が早いためではなく、この品種の特徴です。精米したての『きぬむすめ』、さっそく炊いてみました。少しベタつき感があり、もう少し水加減を減らしたほう(Δ10%⇨Δ15%ぐらい)がよさそう。 色つや・食感・食味 ... 抜群の出来栄えだった一昨年のものに、ほぼ近いレベルにあると思われます。(自画自賛?) カテゴリなしの他の記事 < 前の記事次の記事 >